[Asados Haba Tonka] 12.5€
Piña asada lentamente con especias, ron añejo de solera con lima e infusión de haba tonka.
[DiverXO líquido Madrizzzz 100%] 12.5€
Gin, jazmín, vinagre de coco, lima, jengibre y néctar de caramelo de violetas.
[Mojito de guayaba] 12.5€
Mojito de guayaba con limones verdes, lima kaffir, ron blanco y nubes de pimienta rosa.
Costillas de cerdo Duroc asadas 12 horas al sarmiento. Barbacoa agridulce Malaya. Ajos negros y aceite de finas hierbas
[ INFO ]
Carne de buey madurada a la brasa. Queso cheddar súper fundente. Salsa tártara XO y mojo verde thai. Hierbas fresas y lechuga iceberg.
[ INFO ]
Salsa agridulce de tamarindo. Piel de tortilla. Verduras fritas al wok y camaroncitos de Cádiz crujientes.
[ INFO ]
Hierbas y brotes de lechugas frescas con aliño nam jim. Emulsión de leche de coco y chilli jam. Arroz suflado, cacahuete y manzana.
[ INFO ]
Curry thai con fondo de carabineros. Gambas, packchoy y patatas estofadas. Hierbas frescas y lima. Chile morita. *Para acompañar con: Arroz basmati al vapor de coco, pandán y lemongrass*
[ INFO ]
Carrillera de vaca gallega estofada en curry amarillo de aji mirasol y hierbas frescas, pak choy y edamame. *Para acompañar con: Arroz basmati al vapor de coco, pandán y lemongrass*
[ INFO ]
Fideos ramen con aliño de sésamo y cítricos. Salmón macerado en ponzu de kimchi. Edamame y cebolleta china. Chips crujientes de ñame y furikake casero.
[ INFO ]
Sopa suave de coco con pasta sambal. Empanadillas al vapor de langostinos. Setas shimejis y pan de gambas. Aceite de ajos tatemados.
[ INFO ]
Con bechamel de coco-cardamomo, setas shiitake, boloñesa butter masala de vaca vieja y Pani Puri crujiente.
[ INFO ]
Arroz frito al wok con huevos de gallinas gallegas en libertad. Salchichón chino. 5 especies chinas, cebolletas y shiitake.
[ INFO ]
Rellenos de crema de chocolate, avellanas tostadas y salsa de caramelo salado. Alérgenos: Gluten, lácteos, frutos secos, soja.
[ INFO ]
Bizcocho fluido de chocolate negro Belga 70% con crema de galletas remojadas en leche, caramelo, chantilly de vainilla y yuzu.
[ INFO ]
- [Principales]
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Costillas de cerdo Duroc asadas 12 horas al sarmiento. Barbacoa agridulce Malaya. Ajos negros y aceite de finas hierbas
[ INFO ] -
Carne de buey madurada a la brasa. Queso cheddar súper fundente. Salsa tártara XO y mojo verde thai. Hierbas fresas y lechuga iceberg.
[ INFO ] -
Salsa agridulce de tamarindo. Piel de tortilla. Verduras fritas al wok y camaroncitos de Cádiz crujientes.
[ INFO ] -
Hierbas y brotes de lechugas frescas con aliño nam jim. Emulsión de leche de coco y chilli jam. Arroz suflado, cacahuete y manzana.
[ INFO ] -
Curry thai con fondo de carabineros. Gambas, packchoy y patatas estofadas. Hierbas frescas y lima. Chile morita. *Para acompañar con: Arroz basmati al vapor de coco, pandán y lemongrass*
[ INFO ] -
Carrillera de vaca gallega estofada en curry amarillo de aji mirasol y hierbas frescas, pak choy y edamame. *Para acompañar con: Arroz basmati al vapor de coco, pandán y lemongrass*
[ INFO ] -
Fideos ramen con aliño de sésamo y cítricos. Salmón macerado en ponzu de kimchi. Edamame y cebolleta china. Chips crujientes de ñame y furikake casero.
[ INFO ] -
Sopa suave de coco con pasta sambal. Empanadillas al vapor de langostinos. Setas shimejis y pan de gambas. Aceite de ajos tatemados.
[ INFO ] -
Con bechamel de coco-cardamomo, setas shiitake, boloñesa butter masala de vaca vieja y Pani Puri crujiente.
[ INFO ] -
Arroz frito al wok con huevos de gallinas gallegas en libertad. Salchichón chino. 5 especies chinas, cebolletas y shiitake.
[ INFO ]
- [Sides]
- [Postres]
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Rellenos de crema de chocolate, avellanas tostadas y salsa de caramelo salado. Alérgenos: Gluten, lácteos, frutos secos, soja.
[ INFO ] -
Bizcocho fluido de chocolate negro Belga 70% con crema de galletas remojadas en leche, caramelo, chantilly de vainilla y yuzu.
[ INFO ]
- [Cocktails]