Costillas de cerdo Duroc asadas 12 horas al sarmiento. Barbacoa agridulce Malaya. Ajos negros y aceite de finas hierbas.

Carne de buey madurada a la brasa. Queso cheddar súper fundente. Salsa tártara XO y mojo verde thai. Hierbas frescas y lechuga iceberg.

Salsa agridulce de tamarindo. Piel de tortilla. Verduras fritas al wok y camaroncitos de Cádiz crujientes.

Noodles fritos al wok con ternera, raíz de lotus, setas y salsa strogonoff de pimienta verde, jengibre y sésamo.

Fideos finos de arroz. Sofrito de kimchi. Salsa de aji mango.

Curry thai con fondo de carabineros. Gambas, pak choi y patatas estofadas. Hierbas frescas y lima. Chile morita. *Para acompañar con: Arroz basmati al vapor de coco, pandán y lemongrass*

Carrillera de Vaca Gallega estofada en curry amarillo de aji mirasol y hierbas frescas, pak choi y edamame. *Para acompañar con: Arroz basmati al vapor de coco, pandán y lemongrass*

Fideos ramen con aliño de sésamo y cítricos. Salmón macerado en ponzu de kimchi. Edamame y cebolleta china. Chips crujientes de ñame y furikake casero.

Sopa suave de coco con pasta sambal. Empanadillas al vapor de langostinos. Setas shimejis y pan de gambas. Aceite de ajos tatemados.

Arroz frito al wok con huevos de gallinas gallegas en libertad. Salchichón chino. 5 especias chinas, cebolletas y shiitake.

Sopa sedosa de pollo de corral, vegetales al wok y huevo a baja temperatura.

Pan brioche chino. Vapor. Frito.

Arroz al vapor de coco, pandán y lemongrass. *Para acompañar con los curry*

Costillas de maíz fritas sazonadas con furikake noritamago y tajín.

Rellenos de crema de chocolate, avellanas tostadas y salsa de caramelo salado. Alérgenos: Gluten, lácteos, frutos secos, soja.

*Nueva versión* Tarta de queso con pimienta de Sichuan.

Bizcocho fluido de chocolate negro Belga 70% con crema de galletas remojadas en leche, caramelo, chantilly de vainilla y yuzu.

Ganache de té matcha, cremoso de yuzu y gominolas cítricas con pimienta Sansho

Piña asada lentamente con especias, ron añejo de solera con lima e infusión de haba tonka.

Gin, jazmín, vinagre de coco, lima, jengibre y néctar de caramelo de violetas.